Bavaroise Black ao Rum

* Ingredientes / Massa

1 xícara (chá) de açúcar

2 ovos

75 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo "Black" Mavalério

4 colheres (sopa) de margarina

1 pitada de sal

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

2 colheres (sopa) de Cacau em Pó alcalino Mavalério

* Ingredientes / Recheio

3 gemas

1 xícara (chá) de açúcar

Rum ou essência a gosto

1/2 lata de leite condensado

100 g de Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo "Black" Mavalério

2 e 1/2 xícaras (chá) de leite

1/2 xícara (chá) de creme de leite

2 colheres (sopa) de gelatina em pó incolor e sem sem sabor

1/4 de xícara (chá) de água

2 claras em neve

* Ingredientes / Decoração

50 g de Creme Sabor Chocolate Amargo "Black" Mavalério

50 g de Choco Power Ball ao leite

3 colheres (sopa) de Cacau em Pó Alcalino Mavalério

Cobertura Premium Sabor Chocolate Branco Mavalério a gosto

Cobertura Premium Sabor Chocolate Amargo "Black" Mavalério

* Modo de Preparo / Massa

Em uma batedeira em velocidade alta, bata o açúcar com os ovos até formar um creme fofo. Reserve.

Derreta a cobertura amarga com a margarina em banho-maria ou no micro-ondas e despeje sobre os ovos batidos, misturando bem. Junte o sal,a farinha de trigo e o cacau em pó peneirados e mexa bem.

Forre uma forma de fundo removível de 25 cm de diâmetro com papel-manteiga. Despeje a massa e asse em forno médio (180 ºC), preaquecido, por cerca de25 minutos Reserve.

* Modo de Preparo / Recheio

Coloque na batedeira as gemas, o açúcar, o rum e o leite condensado e bata até ficar cremoso. Reserve.

Misture a cobertura amarga ao leite fervente. Adicione o creme de gemas reservado e deixe ferver, em fogo brando. Retire do fogo e deixe esfriar.

Junte o creme de leite batido e a gelatina hidratada na água e dissolvida em banho-maria. Misture bem. Acrescente as claras em neve suavemente.

 * Modo de Preparo / Montagem

Unte um aro de 25 cm de diâmetro com óleo e coloque a massa no fundo.

Despeje o creme por cima da massa e leve à geladeira para firmar.

Retire da geladeira, cubra com o creme sabor chocolate amargo, decore com Choco Power Ball, Cacau em Pó Alcalino, arabescos  mesclados e uma fruta.

* Rendimento: 1 torta com 20 porções

Fonte: www.mavaleiro.com.br

A Mavalério é uma marca de cobertura, confeitos e produtos para confeitagem e panificação.

Uso ela como base de receitas, mais se não tiver em sua Cidade, utilize a marca que esta habituada a usar.

Abraços de confeitos.

Lua.