Desejo um dia asombradamente alegre a todos, rsrsrs
Beijos de travessuras.
Lua.
Beijos de travessuras.
Lua.
31 outubro, 2011
26 outubro, 2011
Doce de Abóbora com coco. Uma receita para festa de Halloween
* Ingredientes
1kg de abóbora (Escolha a que estiver bem vermelha)
250 gr de açúcar cristal
2 Paus de canela
1 anis estrelado
500 gr de coco fresco ralado ou coco em flocos úmido.
1 lata de de leite condensado.
* Modo de preparo.
* Descasque a abóbora e corte em cubos.
* Coloque em uma panela larga e alta com açúcar, canela e anis.
Leve ao fogo alta até começar a ferver, nesse ponto abaixe e mexe de vez em quando, para não queimar o fundo.
* Quando os pedaços estiverem macio e começar a desazer, coloque o coco, o leite condensado e mexa até ficar bem cremoso, mais ou menos 10 minutos em fogo brando.
* Deixe esfriar, retire o pau de canela e o anis, e coloque em uma compoteira.
* Decore em cima do doce com o pau de canela e a flor de anis. Sirve gelado.
Aprendi essa receita com a minha mãe.
Modifiquei ela com o tempo agregando o leite condensado.
Fica uma delícia.
Se não quiser colocar o leite condensado, é só almentar para 500 gramas o açúcar, ou mais se gostar de mais doce.
Beijos de abóboras.
Lua.
24 outubro, 2011
Pavê de Amendoim
* Ingredientes
150 g de manteiga (1/2 xícara de chá)
300 g de açúcar (1 1/2 xícara de chá)
4 gemas
600 g de creme de leite com soro (2 latas)
200 g de amendoim torrado sem casca e processado
250 ml de leite
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
300 g de bolacha tipo Maria
manteiga para untar
amendoim sem casca para decorar
* Modo de preparo
* Numa batedeira bata manteiga. Adicione açúcar e gemas e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado. Alternadamente junte creme de leite com soro e amendoim torrado sem casca e processado. Reserve.
* Numa tigela com leite misturado com licor de cacau, passe rapidamente bolacha tipo Maria.
* Dica da Ana: Se você gosta de um pavê mais sequinho, não molhe o biscoito.
* Num refratário (32 cm X 24 cm e 5 cm de altura) untado com manteiga, disponha no fundo uma camada de bolachas tipo Maria molhadas, depois faça uma camada com o creme reservado, outra camada de bolacha Maria e termine com uma camada do creme.
* Decore com amendoim sem casca e leve para a geladeira de um dia para outro ou leve ao freezer por 6 horas.
* Obs: sirva com calda de chocolate.
150 g de manteiga (1/2 xícara de chá)
300 g de açúcar (1 1/2 xícara de chá)
4 gemas
600 g de creme de leite com soro (2 latas)
200 g de amendoim torrado sem casca e processado
250 ml de leite
1/2 xícara (chá) de licor de cacau
300 g de bolacha tipo Maria
manteiga para untar
amendoim sem casca para decorar
* Modo de preparo
* Numa batedeira bata manteiga. Adicione açúcar e gemas e bata até formar um creme fofo e esbranquiçado. Alternadamente junte creme de leite com soro e amendoim torrado sem casca e processado. Reserve.
* Numa tigela com leite misturado com licor de cacau, passe rapidamente bolacha tipo Maria.
* Dica da Ana: Se você gosta de um pavê mais sequinho, não molhe o biscoito.
* Num refratário (32 cm X 24 cm e 5 cm de altura) untado com manteiga, disponha no fundo uma camada de bolachas tipo Maria molhadas, depois faça uma camada com o creme reservado, outra camada de bolacha Maria e termine com uma camada do creme.
* Decore com amendoim sem casca e leve para a geladeira de um dia para outro ou leve ao freezer por 6 horas.
* Obs: sirva com calda de chocolate.
Fonte: Mais Você
Beijos de cravo.
Lua.
10 outubro, 2011
3 - Montagem de bolo no tabuleiro/assadeira
Esse é um jeito prático e fácil de montar o bolo com o que você tem em casa. E a finalização fica tão bom como no aro.
1º - Asse o bolo de preferência com o fundo da forma forrado com papel manteiga, deixe esfriar completamente ou faça a massa a noite para montagem no dia seguinte; Para só então desenformar e cortar em 3 ou 4 partes iguais.
2º - Forre com um plástico firme a assadeira que assou o bolo, deixando sobras do plástico para fora.
3º - Monte camadas de massa, molhe com uma calda neutra ou de sabor.
4º - Aplique uma camada generosa de recheio, pegando bem as laterais.
2º - Forre com um plástico firme a assadeira que assou o bolo, deixando sobras do plástico para fora.
3º - Monte camadas de massa, molhe com uma calda neutra ou de sabor.
4º - Aplique uma camada generosa de recheio, pegando bem as laterais.
5º - Repita a operação, massa, calda e recheio, que você pode colocar de 2 sabores.
6º - Coloque a última camada de massa, que ultrapasse a altura da assadeira.
7º - Molhe a massa levemente e, cubra com as sobras do plástico que ficou para fora.
8º - Agora você vai colocar uma placa firme, que pode ser a própria tábua que irá colocar o bolo, coloque um peso por cima da tábua, para que prense a massa e ela fique firme. Você pode prensar com pedaços de mármores, granitos, feijão, arroz, qualquer coisa e pese bem. A massa vai ficar na prensa por no mínimo 3 horas.
7º - Molhe a massa levemente e, cubra com as sobras do plástico que ficou para fora.
8º - Agora você vai colocar uma placa firme, que pode ser a própria tábua que irá colocar o bolo, coloque um peso por cima da tábua, para que prense a massa e ela fique firme. Você pode prensar com pedaços de mármores, granitos, feijão, arroz, qualquer coisa e pese bem. A massa vai ficar na prensa por no mínimo 3 horas.
Dicas: Se você utilizar uma massa de bolo mais seca, tipo pão-de-ló, não tenha medo de molhar, porém não encharque a massa, pois a umidade pode enfluênciar na finalização com a pasta.
Se utilizar uma massa de bolo com base de manteiga, você também pode molhar a massa, só que vai bem menas calda.
Qualquer dúvida, deixe seus comentários com e-mail que respondo sempre que puder. Tanto por aqui no blog, como pelo e-mail.
Beijos de canela.
Lua de Kaya
Novo Endereço
http://docecozinhahanagic.blogspot.com.br/
Todas as postagem foram importadas para esse novo endereço.
Infelizmente não tem como eu levar os amigos que me seguem aqui, então espero vocês todos por lá.
Os comentários dessa página serão fechados
Beijos doces.
Lunna
Hanagic Mudou!!
Doce Cozinha HanagicNovo Endereço
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Lunna
2 - Montagem de bolo no aro
Mais uma forma de montar o bolo.
1º- Asse o bolo de preferência com o fundo da forma forrado com papel manteiga, deixe esfriar completamente ou faça a massa a noite para montagem no dia seguinte; Para só então desenformar e cortar em 3 ou 4 partes iguais. Faça um bolo no tabuleiro que seja do tamanho do aro que ira utilizar, de preferência .2º- Faça todo o passo a passo como da postagem do bolo no tabuleiro. Observe que a parte mais fina do aro fica para baixo.
3º- Você pode montar o bolo diretamente na tábua que ele vai ficar, ou em uma base que dê para você virar.
4º- Depois do tempo mínimo de 3 horas de prensa, passe levemente uma espátula, pois as vezes os recheio gruda um pouquinho no aro, e puche para cima levemente. Não precisa forrar e nem passar nada dentro do aro antes da montagem. Existem aros que não são interissos, nesse caso você retire as travas laterais e puxe para você o aro levemente.
3º- Você pode montar o bolo diretamente na tábua que ele vai ficar, ou em uma base que dê para você virar.
4º- Depois do tempo mínimo de 3 horas de prensa, passe levemente uma espátula, pois as vezes os recheio gruda um pouquinho no aro, e puche para cima levemente. Não precisa forrar e nem passar nada dentro do aro antes da montagem. Existem aros que não são interissos, nesse caso você retire as travas laterais e puxe para você o aro levemente.
5º,6º e 7º - Cubra todo o bolo com um glacê isolante.
8º- Sove bem a pasta america, conforme dicas da postagem "trabalhando com pasta americana" - no marcador "Vamos Fazer"
8º- Sove bem a pasta america, conforme dicas da postagem "trabalhando com pasta americana" - no marcador "Vamos Fazer"
9º e 10º- Polvilhe a bancada com açúcar impalpável e abra a pasta já colocando +- na circuferência que irá utilizar.
11º e 12º- Messa a circuferência da pasta, e enrole delicadamente em um cano de PVC próprio que você utilize só para isso.
11º e 12º- Messa a circuferência da pasta, e enrole delicadamente em um cano de PVC próprio que você utilize só para isso.
13º e 14º- Delicadamente encoste a pasta das laterais para o centro, cubrindo todo o bolo.
15º e 16º - Vá acertando com as mãos a pasta para não dar pregas. Venha com a espátula e alise toda a superficie e laterais deixando assim um trabalho limpo. Corte as sobras da pasta. E dê assas a sua imaginação para a decoração.
Qualquer dúvida, deixe seu comentário com e-mail, que tentarei solucionar.
Abraços de luz.
Lua de Kaya
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Beijos doces.
Lunna
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Abraços de luz.
Lua de Kaya
Hanagic Mudou!!
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Beijos doces.
Lunna
01 - Montagem de Bolo no aro com base de isopor.
Existem aros de 6 cm de altura, de 8 cm de altura, de 10 cm de altura.
Para ele ter uma altura de 15 cm, você precisa de uma base de isopor maior que o aro para montar o bolo.
* 1,2,3,4 e 5 - Monte o recheio de sua preferência e reserve.
* 6 e 7 - Desenforme o bolo frio conforme explicado na postagem 3 ( http://anagic.blogspot.com/2011/10/3-montagem-bo-bolo-no.html )
* 8, 9, e 10 - Embale a placa de isopor com papel fime, essa placa deve ser do tamanho do aro. Nesse caso o aro tem que ser posicionado já na tábua que o bolo irá ficar.
* 11 e 12 - Com o bolo totalmente frio corte as camadas que irá utilizar 3, 4, 5 ou quantas preferir.
* 13, 14, e 15 - Coloque camadas de massa, molhe com a calda e coloque generosamente recheio.
* 16, 17 e 18 - Repita as camadas e na última camada de bolo eu cubro com um plástico para que não grude no prato da prensa.
* 19, 20 e 21 - Prense com uma placa rígida, ou tábua, o que você tiver, desde que seja rígida. Coloque um peso em cima e deixe por no mínimo por 3 horas.
* 22, 23,24 e 35 - Depois de passado o tempo, retire o aro delicadamente , cubra com o glacê isolante, trabalhe bem a pasta americana, cubra e decore a vontade.
Dicas: Não esqueça que a parte mais fina do aro fica pra baixo.
Mais informações sobre pasta americana nas postagem: http://anagic.blogspot.com/2011/07/trabalhando-com-pasta-americana-passo.html
Para você conseguir um bolo com 15 cm de altura com um aro de 10, você deve ter um isopor que seja com a circunferência maior que a do aro, você vai centralizar o aro no meio do isopor, montar o bolo, prensar, e depois que retirar o aro, você vai cortar as sobras do isopor e cobrir tudo com a pasta.
Lembre-se de fazer essa montagem, já na própria tábua.
Para ele ter uma altura de 15 cm, você precisa de uma base de isopor maior que o aro para montar o bolo.
* 1,2,3,4 e 5 - Monte o recheio de sua preferência e reserve.
* 6 e 7 - Desenforme o bolo frio conforme explicado na postagem 3 ( http://anagic.blogspot.com/2011/10/3-montagem-bo-bolo-no.html )
* 8, 9, e 10 - Embale a placa de isopor com papel fime, essa placa deve ser do tamanho do aro. Nesse caso o aro tem que ser posicionado já na tábua que o bolo irá ficar.
* 11 e 12 - Com o bolo totalmente frio corte as camadas que irá utilizar 3, 4, 5 ou quantas preferir.
* 13, 14, e 15 - Coloque camadas de massa, molhe com a calda e coloque generosamente recheio.
* 16, 17 e 18 - Repita as camadas e na última camada de bolo eu cubro com um plástico para que não grude no prato da prensa.
* 19, 20 e 21 - Prense com uma placa rígida, ou tábua, o que você tiver, desde que seja rígida. Coloque um peso em cima e deixe por no mínimo por 3 horas.
* 22, 23,24 e 35 - Depois de passado o tempo, retire o aro delicadamente , cubra com o glacê isolante, trabalhe bem a pasta americana, cubra e decore a vontade.
Dicas: Não esqueça que a parte mais fina do aro fica pra baixo.
Mais informações sobre pasta americana nas postagem: http://anagic.blogspot.com/2011/07/trabalhando-com-pasta-americana-passo.html
Para você conseguir um bolo com 15 cm de altura com um aro de 10, você deve ter um isopor que seja com a circunferência maior que a do aro, você vai centralizar o aro no meio do isopor, montar o bolo, prensar, e depois que retirar o aro, você vai cortar as sobras do isopor e cobrir tudo com a pasta.
Lembre-se de fazer essa montagem, já na própria tábua.
Se você utilizar qualquer calço para almentar o tamanho final do bolo, lembre-se de falar antes e acertar tudo com o cliente, pois se ele for surpreendido pode não gostar desse mecanismo e achar que foi lesado.
Qualquer dúvida é só deixar um comentário e e-mail que terei maior prazer em responder.
Qualquer dúvida é só deixar um comentário e e-mail que terei maior prazer em responder.
Beijos de baunilha.
Lua de kaya
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Infelizmente não tem como eu levar os amigos que me seguem aqui, então espero vocês todos por lá.
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Beijos doces.
Lunna
Hanagic Mudou!!
Doce Cozinha HanagicNovo Endereço
http://docecozinhahanagic.blogspot.com.br/
Todas as postagem foram importadas para esse novo endereço.
Infelizmente não tem como eu levar os amigos que me seguem aqui, então espero vocês todos por lá.
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Beijos doces.
Lunna
07 outubro, 2011
Enroladinho de goiabada
* Ingredientes
200 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
80 g de manteiga
1 ovo
300 g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)
* Modo de preparo
200 g de farinha de trigo
60 g de açúcar
80 g de manteiga
1 ovo
300 g de goiabada cortada em tiras de 1cm de altura (tiras de qualquer tamanho)
* Modo de preparo
1°- Numa tigela misture com as pontas dos dedos 200 g de farinha de trigo, 60 g de açúcar e 80 g de manteiga até formar uma farofa. Adicione 1 ovo e amasse bem até formar uma massa homogênea.
2°- Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27 cm X 10 cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de +/- 35 cm (de comprimento).
3°- Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3 cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar antes de guardar.
2°- Divida a massa em 4 partes. Pegue cada parte da massa e coloque entre 2 sacos plásticos. Com um rolo abra a massa fazendo um retângulo (27 cm X 10 cm). Repita o mesmo procedimento com o restante da massa. Coloque as tiras de goiabada no centro de cada massa e dobre a massa cobrindo a goiabada no sentido do comprimento formando um rolo de +/- 35 cm (de comprimento).
3°- Transfira estes rolos para uma assadeira e com uma faca corte quadradinhos de 3 cm (no sentido do comprimento) sem separá-los. Leve para assar em forno médio pré-aquecido a 180° C por +/- 25 minutos. Retire do forno, deixe esfriar antes de guardar.
Fonte: Mais Você
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