30 setembro, 2011

Mousse com Creme Bruleé

* Ingredientes
285 g de chocolate em pó
55 g de manteiga
500 g de creme de leite fresco batido em ponto de chantilly gelado
6 gemas
55 g de açúcar refinado
* Creme Bruleé
500 g de creme de leite fresco
100 g açúcar
1 fava de baunilha (ou essência de baunilha a gosto)
3 colheres (sopa) de azeite
10 gemas (s/pele)
* Cobertura
185 g de água
80 g cacau em pó black
240 g de açúcar
15 g de gelatina em pó sem sabor (hidratada e dissolvida conforme o fabricante)
160 g de creme de leite fresco
* Montagem
1 pacote de biscoito de chocolate picados (200 g)
musse de chocolate
creme brulee
cobertura de chocolate
Fonte: Mais Você

Abraços doces.
Lua.

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