Pirulito de chocolate pintado a mão

 * Ingredientes

* Chocolate ao leite, ou se preferir cobertura sabor chocolate ao leite de boa qualidade.

*Chocolate branco ou se preferir cobertura sabor chocolate branco de boa qualidade.

* Palitos finos sem ponta

* Corante em gel "wilton" ou corante próprio para chocolate.

* Pincéis de várias espessuras (de uso só para pintura culinária).

* Formas de acetato própria para pirulito.

 * Derreta o chocolate, conforme o "Post temperagem de chocolate", ou derreta a cobertura conforme a embalagem.

* Ex.: Pirulito em alto relevo.

* 1- Pegue uma pequena porção de chocolate ou cobertura branca.

* 2- Com um palito de dente pegue uma porção bem pequena do corante em gel e misture nessa porção de chocolate, mexa bem e veja a tonalidade, se desejar mais forte repita a operação, mais com um palito limpo sempre quando for pegar o corante.

* 3- Cuidado, o chocolate ou a cobertura quando secar, puxa mais a cor.

* 4- Com um pincel a sua escolha, conforme for a forma que vai preencher, mergulhe no chocolate ou cobertura tingida e, pinte a onde deseja que fique em destaque.

* 5- Com o chocolate ou cobertura bem morna, preencha a forma que pintou.

* 6- Antes de secar completamente, posicione o palito.

* 7- Leve a geladeira ou freezer só para endurecer, ou até que a forma fique opaca.

* 8- Vire a forma com cuidado em cima de uma folha de papel manteiga, retire todas as rebarbas do chocolate.

* Existem vários modelos de formas de acetato simples, e não são caras.

* Lembre-se não se lava as formas, depois de terminado os trabalhos, se limpa bem com papel toalha.

* Eu utilizo corante em gel "Wilton" da Celebrate, eles são um pouco mais caro do que os outros, pois são importados. Mais em compensação você aproveita todo o produto até o final, o que não acontece com outras marcas. Mais se não souber trabalhar com esse corante para decoração em bolo, prefira o corante próprio para chocolate

* Espero ter ajudado, e qualquer coisa é só deixar suas dúvidas com e-mais para que eu possa responder.

Beijos doces.

Lua.

Fonte: Feito por mim, depois de aulas especializada em chocolates.