12 setembro, 2011

Bolo de neve (Coco)

* Ingredientes/massa
2 ovos grandes
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de amido de milho
1 xícara (chá) de leite
2 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga
100 ml de leite de coco
50 gr. de coco ralado fresco ou flocos de coco úmido
1 colher (sopa) de fermento em pó

* Modo de fazer
Na batedeira, bata a manteiga e o açúcar até virar um creme fofo, coloque os ovos e bata mais um pouco; coloque a farinha, amido, leite e leite de coco e bata até a massa ficar bem fofa, agregue o coco e o fermento. Unte o fundo de uma assadeira redonda alta de 25 cm., com um pouco de óleo e forre com papel manteiga unte um pouco só o papel e despeje a massa, leve ao forno já quente, médio 180º,  por 25 minutos ou até que enfie um palito e este saia seco. Deixe esfriar, passe uma espátula em toda a lateral do bolo e desenforme, retire o papel do fundo do bolo.

* Ingredientes/recheio
100 ml. de leite de coco
1 lata de doce de leite (400 gr.)
50 grama de coco ralado fresco ou flocos de coco úmido

* Modo de fazer
Corte o bolo ao meio ou e 3 partes molhe as partes do bolo com o leite de coco; misture o doce de leite com o coco e recheie as camadas, cubra com a outra parte do bolo.

* Ingredientes/cobertura
1 lata de doce de leite (400 gr)
100 gr de coco ralado fresco ou 200 grs. de flocos de coco úmido
Nozes e cerejas para decorar ou o que desejar.

* Modo de fazer
Cubra o bolo com o doce de leite, que não pode estar muito duro, se tiver disolva ele com um pouquinho de leite, cubra todo o doce de leite com bastante coco ralado, decore com nozes, ou cerejas, ou que desejar
 
* Dica: Se morar em local muito quente, faça a massa um dia antes e monte ele no dia que for consumir, pois o coco fresco azeda muito rápido. Ou monte ele e conserve em geladeira.
* Dica: Faço sempre essa receita com o coco fresco, pois o sabor fica divino. Mais se tiver dificuldades de encontrar a fruta, de preferência a coco flocado úmido.

Fonte: A receita original era da minha mãe e,já era boa. Fiz algumas modificações e virou uma maravilha. Faço sempre esse bolo nas festas de final de ano.
Boa semana a todos.
Beijos de coc.
Lua.

4 comentários:

  1. Oi querida amiga,que bom que gostou ,é claro que pode,fica uma delícia mesmo,,,qdo for postar me avisa para provar um pedacinho rsrs
    Beijos linda semana.

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  2. Agradecida querida pelo carinho, assim que postar te aviso, para podermos degustar juntas.
    Beijos de coco.
    Lua.

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  3. Oi amiga Lua,hoje no chá da tarde tem uma reeita delíciosa e arte em mosaico,convido para tomar um cházinho e ver a postagem das amigas....um gde beijo,de hortelã...

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  4. Querida Maria Selma, vou passar por lá mais tarde quando estiver mais feliz.
    Beijos.
    Lua.

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