Rocambole de chocolate com coco/Massa e recheio no forno.

 * Vamos precisar:

* 1 tabuleiro retangular grande 30x44. Untado com óleo, forrado com papel alumínio e untado com bastante manteiga.

* 6 gemas s/pele.

* 7 colheres (sopa) de açúcar.

* 6 colheres (sopa) de achocolatado (de boa qualidade).

* 10 gotas de essência culinária de coco.

* 1 xícara (chá) de farinha de trigo.

* 6 claras batidas em neve dura com uma pitada de sal.

* 1 colher (chá) de fermento em pó.

* 2 latas de leite condensando de boa qualidade. (+- 800 ml).

* 200 gramas de coco seco em flocos

* 20 gramas de lascas de amêndoas.

 * Cobertura

* Chantilly de chocolate ou,

* 1 caixa de creme de leite gelado (200ml) com 4 colheres (sopa) de achocolatado ou,

* Ganache de chocolate, ou

* Cacau em pó peneirado por cima.

* Fique a vontade para escolher a cobertura que mais gostar.

 * Modo de preparo

* Bata a gemas com o açúcar até virar um creme claro e fofo.

* Acrescente o achocolatado, essência e farinha de trigo, bata mais um pouco até agregar bem.

* Retire da batedeira e agregue as claras batidas em neve e o fermento em pó. Reserve.

* Com o tabuleiro untado, forrado e untado de novo, derrame as 2 latas de leite condensado, cubra com os flocos de coco e por cima as lascas de amêndoas, derrame a massa com cuidado por cima.

* Com a ajuda de uma espátula espalhe a massa e acerte.

* Leve ao forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos 15 a 20 min. Ou até que esteja cozida.

 * Pegue uma toalha de mesa limpa, molhe e torça bem, abra a toalha e polvilhe farinha de trigo.

* Assim que retirar a massa do forno, vire em cima dessa tolha, retire do tabuleiro com cuidado.

* Retire bem devagar o papel alumínio, e logo em seguida enrole com ajuda da toalha preciosando de leve.

* Transfira para a travessa que ira servir. Retire as rebarbas laterias e  deixe esfriar.

* Depois de frio, decore com uma das sugestões dada.

* Esse rocambole, como o anterior que eu postei, é fácil e sem mistérios para enrolar, de um sabor divino, para quem, como eu, é apaixonada por coco e chocolate.

* Ele também é uma opção para festas ou vendas individuais.

* Beijos de coco.

Lua.

Fonte: Nestlè