29 outubro, 2012

Sublime de Morangos

 Vamos precisar 
1 bolo comum de  25 cm, +- 500 gramas
1 lata de leite condensado
1 cx de creme de leite gelado.
1 cx de pó para pudim sabor morango.
1 colher (sopa) de manteiga.
100 gramas de chocolate branco
3 caixa de morangos fresco (Separe alguns para decoração)
1 xícara de açúcar
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de gelatina de morango
1 xicara de leite saborisado com essencia de morango para molhar a massa do bolo.
confeites a gosto para decorar.
Geléia de morango 
Lave e pique os morangos, misture o açúcar, água e leve ao fogo, sempre mexendo, quando começar a ferver abaixe o fogo, e mexa bem até reduzir pela metade, ou você reparar que ela está ficando mais consistente.
Retire do fogo e logo em seguir com o garfo amasse grosseiramente, acrescente a gelatina, mexa bem e deixe esfriar completamente.

Recheio
 
Dissolva o pó para pudim conforme indicação da caixa, coloque o leite condensado e a manteiga, leve ao fogo alto, sempre mexendo, quando ferver e comecar a soltar do fundo da panela, abaixe e mexa até ele encorpar bem e ficar um creme lisinho.
Retire do fogo, coloque o chocolate branco e mexa bem até derreter.
Deixe amornar, acrescente o creme de leite e 1/3 da geléia e mexa bem para incorporar.

Montagem
 
Divida a massa do bolo em 3 partes iguais.
Divida o recheio em 3 partes iguais.
Na forma de sua preferência, eu fiz em um refratário redondo de 22 cm. Coloque a 1º camada de bolo, molhe com o leite e recheie, repita a operção, mais lembre-se a última camada é de recheio.
Cubra essa última camada com a geléia já fria e decore com os morangos e confeites.
Cubra com um filme plástico e leve para gelar por 2 horas no freezer.

Essa receita é prática e rápida, e você pode fazer com sobras de massa de bolo.
Espero que tenha gostado, pois essa gostossura não dura nem 2 horas depois de servido, rsrs
Beijinhos de morangos.
Lua

27 outubro, 2012

Bolo de Chocolate ao leite trufado

Ingrediente
6 ovos
1 xícara (chá) de manteiga
3 xícaras (chá) de açúcar
4 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
1 xícara (chá) de chocolate 70%
1 xícara (chá) de leite
1 colher (chá) de essencia de avelã
1 forma redonda de 30 cm, forrada com papel manteiga
Recheio e Cobertura
500 gramas de doce de leite cremoso
300 gramas de chocolate meio amargo picado.
1 colher (chá) de essencia de avelã
 Confeitos a gosto. 
 Modo de fazer.
Bata os ovos com a manteiga até virar um creme fofo e claro, coloque o açúcar e bata até se transformar em um creme esbranquiçado.
Agora coloque a farinha, o chocolate, essência e leite, bata bem até a massa soltar pequenas bolhas de ar. Coloque na forma, de uma leve batida para a massa assentar e leve ao forno 200º por 15 minutos e depois 180º por mais 15 minutos.
DICA: Verifique sempre antes de tirar do forno com o palito, se este sair seco está bom.
Deixe esfriar completamente.
Recheio e cobertura.
Leve o chocolate meio amargo ao microondas de 30 em 30 segundo, mexendo sempre entre um tempo e outro, até está completamente derretido. Misture esse chocolate ao doce de leite + a essência e misture até ele ficar bem aerado. Divida em 2 e reserve.
Montagem.
Corte o bolo ao meio coloque metade do recheio, cubra com a outra fatia do bolo e derrame o restante do recheio para cubrir todo o bolo, salpique confeitos a gosto.
Esse bolo fica macio e maravilhoso no sabor suave e marcante. Esse Bolo foi para se comemora a noite o aniversário da Sol.
Beijinhos de amarula.
Lua.

24 outubro, 2012

Bolo Mascavo

Ingredientes
3 ovos
1/2 xícara (chá) de manteiga
2 xícaras (chá) de açúcar mascavo
1 xícara (chá) de leite
3 xícaras (chá) de farinha de trigo com fermento
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 colheres (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de frutas secas picadinha
1 xícara (chá) de uvas passas sem caroço.
Forma redonda de 25 cm com 6 de altura, forrada com papel manteiga no fundo.
 Cobertura
200 gramas de chocolate meio amargo picado.
1 caixinha de creme de leite (200gr)
1 colher (Cha) de essência de amarula.
* Leve o chocolate ao micro ondas por 30 segundo, mexa e volte mais 30 segundos até está completamente derretido. Acrescente o creme  de leite, a essência e mexa bem. Reserve para cobrir o bolo.
Modo de fazer.
Bata os ovos com a manteiga até virar um creme fofo e claro, coloque o açúcar e bata mais um pouco.
Agora coloque a farinha, o chocolate, cravo, canela e leite, bata bem até a massa soltar pequenas bolhas de ar. Pegue as frutas secas e as passas, misture 2 colheres de farinha de trigo até esta bem envolta e misture a massa. Coloque na forma, de uma leve batida para a massa assentar e leve ao forno 200º por 15 minutos e depois 180º por mais 15 minutos.
DICA: Verifique sempre antes de tirar do forno com o palito, se este sair seco está bom.
Deixe amornar e cubra com o ganache.
Esse bolo fica perfeito para um lanche a tarde, as especiarias dá um gosto todo especial.
Esse foi feito para um gostoso café de comemoração ao aniversário da Sol.
Espero que todos gostem.
Beijinhos de avelã.
Lua

16 outubro, 2012

Bolo de Chocolate Surpresa

Foto da google de Ormuzd Alves
Ingredientes
. 6 ovos
. 1 xícara (chá) de cacau em pó
. 2 xícaras (chá) de açúcar
. 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1/2 xícara (chá) de água quente
. 1 colher (sopa) de fermento em pó
. Margarina para untar
. 4 barras de chocolate (eu utilizei o Suflair, mais você pode utiliza o seu preferido) (520 g)
. 2 latas de creme de leite
. 1 colheres (sopa) de Amarula
. 2 xícaras (chá) de bebida láctea sabor chocolate (utilizei nescau)
Modo de preparo
1. Separe as claras e as gemas sem pele dos ovos. Reserve.
2. Faça o bolo: na batedeira, bata as claras em neve. Vá acrescentando as gemas, uma a uma, o cacau, o açúcar e a farinha de trigo, intercalando com a água quente.
3. Misture delicadamente o fermento.
4. Coloque a massa em uma forma de 27 cm de diâmetro untada com um pouco de margarina.
5. Asse no forno, preaquecido a 200 °C, durante 30 minutos ou até que, espetando um palito, ele saia limpo. Retire do forno, deixe amornar e desenforme.
6. Faça o recheio e a cobertura: reserve alguns pedaços de chocolate para a decoração e derreta o restante em banho-maria ou no micro-ondas.
7. Junte à mistura o creme de leite e 1 colher (sopa) amarula, e misture até formar um creme.
8. Para a montagem, corte o bolo no meio e umedeça uma parte com a mistura de bebida láctea.
9. Coloque a metade do creme, por cima ponha o outro disco de bolo, molhe e cubra com o restante do recheio.
10. Leve à geladeira por 4 horas.
11. Na hora de servir, decore com pedaços de chocolate.
Esse bolo aprendi no site da Ana Maria, o sabor é divino, e para chocólatras como eu, fica perfeito.
Beijinhos de amarula.
Lua.

14 outubro, 2012

Arroz-doce com morango

Foto da Google de Ormuzd Alves
Ingredientes
. 1 e 1/2 xícara (chá) de arroz
. 3 xícaras (chá) de água
. 3 colheres (sopa) de açúcar
. 3 xícaras (chá) de leite
. Canela em pau, anis-estrelado e casca de laranja a gosto
. 1 e 1/2 xícara (chá) de creme de leite
Calda
. 400 gramas de morangos frescos
. 1 xícara (chá) de açúcar
Modo de preparo
1. Cozinhe o arroz na água com o açúcar até ficar macio.
2. Acrescente o leite, canela, anis-estrelado, a casca de laranja e deixe cozinhar durante 15 minutos em fogo baixo.
3. Retire os temperos e misture o creme de leite.
4. Prepare a calda: em uma panela, coloque o morango lavados, o açúcar e deixe cozinhar até dar ponto de calda, com alguns morangos ainda em pedaços. Não tampe a panela, e mexa de vez em quando para não grudar no fundo.
5. Em taças individuais, coloque uma camada de arroz-doce, uma camada de calda e termine com o arroz-doce. Decore com morango e leve à geladeira até o momento de servir.
 Mais uma receita fácil, gostosa e rápida de fazer.
O Arroz doce aceita várias combinações, como por exemplo, amendoim, chocolate, pêssegos, coco, faça sua experiência e irá se surpreender com os sabores achados.
Beijinhos de canela.
Lua.

11 outubro, 2012

Trabalho Infantil é Crime!!!

Que essa ralidade triste, possa mudar. E que todas criança possa ter integridade e felicidade. Abraços de solidariedade. 
Lua.

10 outubro, 2012

Palitos de chocolate

Foto pega na google de Mauro Holanda
Ingredientes
. 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
. 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
. 2 colheres (chá) de cremor tártaro
. 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
. 1/2 colher (chá) de sal
. 1 xícara (chá) de gordura vegetal
. 2 ovos
. 300 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
1. Peneire juntos a farinha de trigo, o açúcar, o cremor tártaro, o bicarbonato e o sal.
2. Ponha em uma tigela e faça um buraco no meio. Junte a gordura vegetal e os ovos ligeiramente batidos.
3, Mexa com a ponta dos dedos até formar uma massa homogênea e divida a massa em várias partes.
4. Faça pequenos cordões com as mãos e disponha as tirinhas, distantes 5 cm umas das outras, em uma assadeira untada e leve ao forno preaquecido até dourar. Elas ficarão achatadas.
5. Desenforme cuidadosamente quando estiver morno.
6. Derreta o chocolate em banho-maria, coloque-o em uma superfície lisa e mexa com uma espátula para resfriá-lo.
7. Banhe os biscoitinhos.
8. Deixe secar na geladeira sobre papel-manteiga.
Dica:  o cremor tártaro é um produto típico de confeitaria, à venda em supermercados. Na hora de assar os biscoitos, não deixe que dourem demais.
Esses palitinho ficam uma maravilha, depois de banhados e secos você pode guarda-los em pote hermeticamente, isso se não acabar em 30 minutos despois que você banha-los, rsrs
Beijinhos de chocolate.
Lua.

06 outubro, 2012

Bolo de cenoura trufado

Foto: Codo Meletti/Site Ana Maria
Ingredientes:
3 Xícaras (chá) de açúcar de açúcar.
3 Colheres (sopa) de manteiga
3 Ovos
4 Xícaras (chá) de Farinha de Trigo c/fermento
3 Cenoura médias
3 Xícars (chá) de Leite
1 forma redonda média (35 cm diâmentro com 8 cm de altura)
Recheio:
. 220 g de chocolate meio amargo picado
. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (chá) de essência de rum
Cobertura:
. 5 colheres (sopa) de manteiga
. 1 xícara (chá) de chocolate em pó
. 3/4 de xícara (chá) de açúcar
. 5 colheres (sopa) de leite
Modo de preparo:
Bata bem as cenouras no liquidificador com o leite, reserve.
Bata o açúcar com a manteiga, até ficar bem agregado, depois acrescente a farinha de trigo e os ovos, mistures bem. Acrescente a mistura do liquidificador, e bata bem até ficar lisinha.
Coloque em forma untada e enfarinhada, e leve ao forno alto(250º) por 15 minutos, depois abaixe para 180º por mais 20 minutos, ou até que ao enfiar um palito este saia seco.
Recheio: leve ao fogo, em banho-maria, o chocolate e o creme de leite. Mexa até o chocolate resultar num creme homogêneo. Tire do fogo e misture a essência. Deixe esfriar.
Montagem: retire o bolo do forno e desenforme morno. Corte ao meio e logo depois recheie-o. Reserve.
Cobertura: coloque todos os ingredientes no fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a cobertura engrossar levemente. Espalhe sobre o bolo, corte e sirva imediatamente.

A massa de bolo fica maravilhosa, alta e totalmente fofa, vocês vão se surpreender com o sabor difente dessa massa.
A combinação com o chocolate, fica uma parceria estupenda!
Beijinhos de chocolate.
Lua.

03 outubro, 2012

Cocada com morango

Foto: Ormuzd Alves/site Ana Maria
Ingredientes
. 1 pacote de coco seco em flocos.
. 1 colher (sopa) de manteiga
. 1 lata de leite condensado
. 200g de morangos
Modo de preparo
1. Em uma panela misture o coco ralado, a manteiga e o leite condensado.
2. Leve ao fogo brando, mexendo sem parar até desgrudar do fundo da panela.
3. Lave e pique os morangos, e misture na cocada ainda quente.
4. Distribua em copinhos e leve a geladeira. Decore com morangos picados.
Dica: aproveite a safra de morango e congele. Lave-os bem em água corrente, enxugue e passe no açúcar. Distribua em saquinhos e congele.
 Rendimento: 10 porções

Essa sobremesa fica divina, e você pode substituir os morangos por abacaxi, banana, gotas de chocolate ou pedaços de chocolate.
Que todos tenham um lindo dia.
Abraços de morango.
Lua.

01 outubro, 2012

Combinações de Recheios

Esses recheios são seguros para rechear quanquer tipo de bolo.
com pasta americana, com glacê, com chantilly.
Combinações:
Doce de leite ele combina com tudo.
(De sempre preferência para embalagens lacradas de doce de leite).
* Com coco em flocos industrializados;  O coco fresco só se for para bolos ou tortas geladas que fiquem refrigeradas e que seu consumo seja no máximo 24 horas depois de feito.
* Com chocolate derretido, use sempre a proporção de 300 gramas de doce de leite para 200 gramas de chocolate meio amargo, por que senão fica muito doce.
* Com frutas e sementes secas; Qualquer fruta seca picada e misturada fica bom; Com passas você deve colocar elas de molho em uma calda por 30 minutos para hidrata-las.
Castanha de cajú ou do pará triturada fina, nozes quebradas, avelã picadinha,  fica divino.
* Com cerejas, só se for em calda; Deixe elas escorrer por 30 minutos e depois pique bem, a proporção é para cada 500 gramas de doce de leite, uso 200 gramas de cerejas picadas. Você pode mistura-las ao doce de leite ou fazer camadas.
Dica: Pica-las sem colocar as mãos, assim evita que elas azedem.
* Com pêssego, abacaxi, goiaba ou outra fruta em calda industrializada; Deixe elas escorrer por 2 horas e depois pique bem, a proporção é para cada 500 gramas de doce de lite, uso 1 lata de 400 gramas de fruta. Você pode mistura-las ao doce de leite ou fazer camadas.
Dica: Pica-las sem colocar as mãos, assim evita que elas azedem.
* Com geléia de frutas como morango, ameixa, laranja ou outra fruta que combine com o doce de leite. Na dúvida, faça uma pequena mistura, passe em pequenos pedaços de bolo, e de para as pessoas próximas a você, para experimentar e dar sua opinião.

Ai está algumas combinações saborosas que faço.
Beijinhos perfumados.
Lua

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