Bolo Alegria de Pedro Guilherme

***Para esse bolo  vai precisar de 2 massas assadas
Massa
6 ovos
3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirado;
1 xícara (chá) de cacau em pó Peneirado;
2 xícaras (chá) de açúcar;
1 xícara (chá) de água filtrada;
6 colheres (sopa) de óleo;
2 colheres (sopa) de fermento em pó peneirado;
6 colheres (sopa) de óleo
1 pc de pó para pudim sabor chocolate (6 colheres de sopa);
1 tabuleiro redondo alto de 35 cm forrado o fundo com papel manteiga.
Recheio e cobertura
6 latas de leite condensado;
100 gramas de coco em flocos;
4 colheres (sopa) de chocolate em pó;
3 colheres (sopa) de manteiga;
2 cx de creme de leite (400ml);
20 embalagens de "Kit Kat da Nestle", que deve ficar na geladeira até a hora da montagem.;
3 metros de fita de cetim (A cor é a que combinar com o bolo);
500 gramas de confetes coloridos de chocolate ;
Calda para molhar. 

200 ml de leite de coco;

200 ml de leite;
Modo de preparo
Bata as claras em neve dura, retire a película das gemas e agregue aos poucos na clara sempre batendo.
Adicione o açúcar e bata bem, em seguida coloque a água e óleo, bata mais um pouco, retire da batedeira.
Misture o pó para pudim, a farinha, cacau e fermento peneirado e agregue aos poucos essa mistura delicadamente.
Forno já preaquecido, alto 200º por 10 minutos e médio 180º por mais 10 minutos, ou até que ao enfiar um palito no centro do bolo esse saia seco.
***Esse bolo fica com a superfície clarinha, nada de muito corado.
***Deixe esfriar completamente para desinformar. 

Recheio
Recheio 1
Misture em um panela alta: 4 latas de leite condensado, chocolate e 2 colheres (sopa) de manteiga.
Leve ao fogo sempre mexendo em fogo alto, até começar a soltar do fundo da panela, nesse ponto, abaixe o fogo e mexa mais 7 minutos.
Retire de fogo e deixe amornar e coloque 2 caixinha de creme de leite gelado, mexa bem e deixe esfriar completamente.
Divida em 3 partes iguais, reserve.
Recheio 2
Leve ao fogo 2 latas de leite condensado,coco em flocos e a manteiga restante.
Leve ao fogo sempre mexendo em fogo alto, até começar a soltar do fundo da panela, nesse ponto, abaixe o fogo e mexa mais 7 minutos.
Retire de fogo e deixe amornar.

Montagem - 1ª etapa
Com o bolo frio corte 4 discos de massa.
Pegue o tabuleiro que você assou o bolo e forre com um plástico limpo, que seja grande e sobre para o lado de fora.
Coloque 1ª massa, pressione de leve, molhe, cubra com uma parte do brigadeiro; Cubra com a 2ª massa, pressione de leve, molhe e cubra com o beijinho de coco; Cubra com a 3ª massa, pressione de leve, molhe e cubra com outra parte do brigadeiro; cubra com a 4ª massa, pressione de leve, nessa etapa NÃO MOLHE ESSA PARTE DO BOLO.
Agora você vai juntar as pontas do plástico que ficou para o lado de fora, vai cobrir o bolo com esse plástico, por cima coloque um pano limpo e por cima uma tábua ou papelão firme que seja no diâmetro da forma, pressione e coloque alguns pesos por cima (Tipo pacotes de açúcares ou farinhas) e deixe descansar por 30 minutos.
Montagem - 2ª etapa
Retire os pesos, abra o plástico, coloque por cima do bolo a tábua que o bolo irá ficar. Vire, retire o tabuleiro e delicadamente retire o plástico. Prontinho você tem um bolo que esta nivelado perfeitamente sem um "aro" próprio para isso. Essa técnica você pode fazer com qualquer tamanho de tabuleiro, desde que tenha um plástico sempre bem maior que o tabuleiro para você poder desinformar.
Abra as embalagens do "kit kat" e vá colando com um pouquinho do brigadeiro que sobrou e vá colando na lateral do bolo,quando terminar, amarre a fita em volta e monte um laço bem bonito.
Espalhe o restante do brigadeiro por cima, cubra com confeites e decore com "kit kat".

Obs.: Esse bolo tem que ser montado no mesmo dia que irá ser consumido, devido ao leite de coco.
Se você morar em um lugar muito quente, o bolo depois de montado tem que ser mantido em local refrigerado.
Pode utilizar nas laterais qualquer outro palitos de chocolate.