05 agosto, 2011

Rocambole de castanha com recheio no forno.

 * Vamos precisar:
* 1 tabuleiro retangular grande 30x44. Untado com óleo, forrado com papel alumínio e untado com bastante manteiga.
* 6 gemas s/pele.
* 10 colheres (sopa) de açúcar.
* 6 colheres (sopa) de farinha de castanha..
* 10 gotas de essência culinária de castanha ou amendoas a base de óleo.
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo.
* 6 claras batidas em neve dura com uma pitada de sal.
* 1 colher (chá) de fermento em pó.
* 2 latas de leite condensando de boa qualidade. (+- 800 ml).
* 200 gramas de castanha triturada pequena.
* Modo de preparo
* Bata a gemas com o açúcar até virar um creme claro e fofo.
* Acrescente a farinha de castanha, essência e farinha de trigo, bata mais um pouco até agregar bem.
* Retire da batedeira e agregue as claras batidas em neve e o fermento em pó. Reserve.
* Com o tabuleiro untado, forrado e untado de novo, derrame as 2 latas de leite condensado, cubra com as castanhas triturada, e derrame a massa com cuidado por cima.
* Com a ajuda de uma espátula espalhe a massa e acerte.
* Leve ao forno pré-aquecido a 200º por mais ou menos 15 a 20 min. Ou até que esteja cozida.
* Pegue uma toalha de mesa limpa, molhe e torça bem, abra a toalha e polvilhe farinha de trigo.
* Assim que retirar a massa do forno, vire em cima dessa tolha, retire do tabuleiro com cuidado.
* Retire bem devagar o papel alumínio, e logo em seguida enrole com ajuda da toalha preciosando de leve.
* Transfira para a travessa que ira servir. retire as rebarbas laterias e  deixe esfriar.
* Depois de frio, polvilhe açúcar de confeiteiro e castanhas.

*DICA:  Você pode colocar fatias em formas individuais e vender, ou distribuir em uma festa.
* Esse rocambole é fácil e prático até pra quem nunca fez. Eu sempre tive dificuldade de fazer rocambole. Essa receita foi criada por mim a partir de outra receita de um rocambole de chocolate com coco,  que vou postar em breve.
Bom final de semana.
Beijos doces.
Lua.
Fonte: Essa receita foi elaborada por mim, uma modificação, (da original-Nestlè) que deu muito certo.

2 comentários:

  1. tu me mets toujours l'eau à la bouche !

    je te souhaite un bon week-end
    bisous mon amie

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  2. Fico sempre muito feliz com sua visita.
    Beijos de anis, querida amiga MuMu.
    Lua.

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