Brigadeiro de copinho / Colher

* Iingredientes

* 400 ml de leite condensado

* 200 ml de creme de leite s/soro (os de caixinha já são sem soro)

* 200 gr de chocolate meio amargo (ralado ou picado)

* 100 gr de chocolate ao leite (ralado ou picado)

* 1 colher (sopa) de manteiga

* Misture todos os ingrediente, leve ao fogo alto mexendo sempre, quando começar a ferver, abaixe o fogo e marque 3 min.

* Retire, e vá colocando nos copinhos até um pouco acima da metade da borda.

* Cubra até a borda com confeite de chocolate, ou chocolate ralado, ou o que desejar.

* Variações podem vir em potinhos que você personalizou.

* As colheres que são do tamanhos das de sobremesa, também com um diferencial na decoração.

* Invista em cursos de artesanato, para colocar em prática nas decorações.

* Biscuit, tecidos, missangas, tecidos, jutas... e por ai vai é só usar a sua criatividade.

* Lembre-se anote todos os gastos para poder praticar um preço sem prejuízo, não adianta nada fazer um "precinho barato", se no final o produto todo é de baixa qualidade.

* Invista em você e no produto que está oferecendo. Faça essa pergunta a você mesma: "Será que eu compraria esse produto???"

Usem sua criatividade, e se o momento está díficil para fazer um curso, pesquise na internet, com amigos, pegue todas as dicas que puder e mãos a obra.

Beijos doces.

Lua de Kaya.

Fonte: Feito por mim, depois de aulas especializada em chocolates.

Brigadeiro de enrolar

Esse é um doce nacionalmente popular, aquele que não pode faltar em uma festa. Muda-se as vezes a roupagem, mais no final o sabor incomparável está lá.

Existem hoje em dia uma infinidade de sabores que colocam como brigadeiro de: pistache, de nozes, de castanha etc... Mais o tradicional é o chocolate preto, no futuro vou colocar outras formas de sabores.

Ingredientes

* 400 ml de leite condensado

* 1 colher (sopa) de farinha de trigo

* 2 colheres (Sopa) de cacau em pó (peneirado)

* 2 colheres (sopa) de chocolate 50% (peneirado)

* 1 colher (sopa) de manteiga

* Misture 1 a 1 pela ordem, aos poucos sempre mexendo, depois leve ao fogo alto mexendo até ferver.

* Abaixe o fogo, continue mexendo, quando começar a soltar do fundo da panela, marque 7 min.

* Depois desse tempo retire do fogo, coloque em um prato untado com manteiga e deixe esfriar bem.

* Quanto mais descansar, mais fácil fica para enrolar.

* Pegue uma colher que deseje como medida, para ficar tudo do mesmo tamanho, unte as mãos com manteiga, pegue porções e vá enrolando.

* Passe no granulado que melhor preferir.

* Coloque em forminhas para docinhos.

* Decore a vontade.

* Existe hoje em dia uma infinidade de embalagens no mercado.

* Compre a sua e personalize, pois para quem recebe de presente essa gostosura, a embalagem é a 1ª etapa, para conseguir novos clientes.

* Use sempre material de 1ª qualidade, para que seu sabor seja sempre diferenciado.

* Pratique o preço justo, pelo material utilizado + mão de obra.

* E lembre-se você está comercializando produto perecível, então todo o manuseio é importante para a finalização do produto.

Espero que aproveitem.

Beijos doces.

Lua de Kaya

Fonte: Feito por mim, depois de aulas especializada em chocolates.

Manjar de coco

1º- Em uma panela grande coloque: 1 lata de leite condensado, 1 lata de leite de vaca, 1 lata de leite de coco, 100 gramas de coco seco em flocos úmido, 1 colher (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de amido de milho.

2º- Misture bem para agregar, e leve ao fogo alto mexendo sempre até obter um creme grosso.

3º- Umte com um pouquinho de óleo com um pouco de água uma forma de 20 cm, com furo central, vire de cabeça para baixo para escorrer o excesso.

4º- Coloque o creme na forma, acerte a superfície e leve para gelar por cerca de 6 horas na geladeira.

5º- Dessenforme e cubra com calda de ameixa preta, ou calda de goiaba, ou morango.

6º- Calda de ameixa: Em uma panela misture 1 xícara e 1/2 de açúcar, 150 grs de ameixa pretas, 1 pau de canela, 2 cravos da índia. Leve ao fogo alto e quando começar a ferver abaixe o fogo e marque 10 min. Sirva fria por cima do manjar.

7º- Morango: Pegue uma 1 vidro peq. geléia pronta, dissolva em pouco de água, e leve ao fogo só para ferver. Sirva fria.

8º- Goiaba: 200 gra de goiabada em corte, pique e leve ao fogo com 1 xícara (Chá), até dissolver.

Beijos doces.

Lua de kaya

 Fonte: Nestlè

Beijinho de coco

1º - Em uma panela larga, coloque 1 lata de leite condensado, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 200 gr. de coco seco em flocos, 1 colher (sopa) de manteiga.

2º- Mexa em fogo alto até começar a soltar do fundo da penela, nesse ponto, abaixe o fogo e mexa mais 5 minutos.

3º- Retire do fogo, e coloque em uma assadeira de vidro, untada com manteiga, e deixe esfriar bem, mais ou menos umas 6 horas.

4º- Com as mãos untadas vá fazendo bolinhas e passando no acúcar cristal fino ou se preferir em coco em flocos.

5º- Decore com um cravo-da-índia, e coloque em forminhas própias.

6º - Se quiser fazer os beijinho para servir em copinhos, quando começar a ferver e soltar do fundo da panela, acrescente 200 gr de creme de leite de caixinha, e mexa mais 3 min.

Em seguida coloque nos copinhos e polvilhe coco ralado seco.

7º- O motivo da farinha em minha receita de docinhos, não são para que endureça. A farinha dá uma leveza nos docinhos, essa dica aprendi com a minha professora de culinária.

Aproveite.

Beijos doces

Lua de Kaya

Fonte: Feito por mim, depois de aulas especializada em docinhos para festas.

Cocada de colher

Hoje vou dividir com vocês, essa receita que faz bastante sucesso como sobremesa para servir aos amigos, ou em festas para ganhar um dinheirinho.

1º- Misture em uma panela 1/2 kg. de açúcar, com 200 ml de água, leve ao fogo alto.

2º- Observe que quando começar a ferver, formam-se bolhas que estoram rápido, continue a abservar até notar que as bolhas ficam grosas e parecem que estoram devagar. A calda continua transparente, porém grossa, chamamos de "ponto pêrola", ou "ponto de fio". Abaixe o fogo.

3º- Esse é ponto de colocar 4 xícaras de coco ralado fresco, mexa, o coco por ser fruta, solta um líquido. Vai mexer , em fogo baixo, até notar que ela está quase seca, e soltando do fundo da panela.

4º- Nesse ponto, acrescente 400 ml de leite condensado, quando começar a incorpar e soltar do fundo da panela, retire do fogo.

5º Esse é o ponto de colocar em uma taça grande para servir aos amigos ou tacinha para festa.

* Nesse ponto, se preferir, você pode dar sabores diferente a sua cocada, acrescentando géleia de morando, de damosco, de franboesa, de maracuja, chocolate meio amargo derretido, etc., é só usar o seu gosto e imaginação.

6º- Para virar cocadinha, mexa até soltar do fundo da panela, e continue até você sentir e vê, que ela incorpou bem. Nesse ponto você tem que trabalhar rápido, com 2 colheres de sobremesa, vá modelando as cocadinha e colocando em uma superfície untada com manteiga ou óleo de canola que não tem cheiro. Quando estiver fria, com ajuda de uma espátula vá tirando e colocando em quadrados de papel celofane, e colocando em forminha de festas.

* Se for servir em casa como sobremesa, você pode decorar com pau de canela, ou use sua imaginação.

* Se for para vender, aconselho a fazer com o coco seco, comprado em lojas específicas , pois o coco fruta tem pouca validade se exposto muito tempo. Mais pode ser feito com a fruta desde que seja feita no dia da entrega.

* Cuidado ao manusear as cocadas depois de pronta e fria, evite colocar a mão, eu trabalho com duas espátulas de tamanhos diferentes.

* Se for encomenda, compre caixa de transporte própia para doces, ou personalize suas caixa, fica como padrão, lembre-se tudo que é feito com higiene e com toques diferente chama mais atenção.

Espero que todos aproveite.

Beijos doces.

Lua de Kaya

Fonte: Receita dessenvolvida por mim. A partir de uma receita tradicional da minha mãe.

Coquinhos caramelizados

* Vamos a Receita

1º - 300 gramas de cubinho de coco fruta, descascados.

2º - Forre uma assadeira retangular com papel manteiga, e espalhe os cubinhos de coco, observe para não ficar um em cima do outro.

3º - Leve ao forno 200º até ficarem dourados.

4º - Quando estiver no ponto, retire do forno e da asadeira, se tiver uma pedra mármore, ou granito, coloque os cubinhos dourados em cima; Se não só coloque em uma forma fria.

5º - Misture 1/2 Kg. de açúcar com 1 xícara de água, em uma panela larga, leve ao fogo alto sem mexer.

6º - Observe de perto, até virar uma calda com a cor de caramelo.

7º - Nesse ponto da calda, coloque todos os cubos de coco, e mexa rápido, para que os cubinhos fiquem cobertos, ou parcialemente coberto com a calda.

8º - Em uma bancada já previamente untada com manteiga, vá colocando as colheradas os coquinhos, e deixe esfriar.

9º - Tudo tem que ser feito rápido, pois a calda esfria, e ai você não vai conseguir fazer as colheradas.

* A Durabilidade da calda nos coquinhos, é pouca mais ou menos 6 a 8 horas, dependendo muito do clima. Então se for fazer para festas, tem que ser feita no dia.

* Pode servir como sobremesa ou em caixinhas próprias para festas.

Espero que gostem.

Beijos doces.

Lua de Kaya

Fonte: Receita dessinvolvida por mim.

Bolo bodas de prata de um casal especial " Roberto e Penha "

Bolo com quatro camadas de recheio creme de cerejas.

Docinhos fondados de nozes e castanhas.

Bombom de aramula

Beijos doces.

Lua de Kaya

BOLO FLORAL